Thermisch behandelte Hülsenfrüchte
Hülsenfrüchte beinhalten von Natur aus viele Bitterstoffe. Diese werden durch das Garen neutralisiert, sodass Hülsenfrüchte während des Kochens ihren bitteren Geschmack größtenteils verlieren. Unsere thermisch behandelten Hülsenfrüchte und Hülsenfruchtmehle werden in einem thermischen Verfahren hergestellt, bei dem die rohen Hülsenfrüchte einem schonenden Garprozess mit heißem Wasserdampf ausgesetzt werden. Nach dem Garen werden diese mit warmer Luft langsam getrocknet. Durch diesen besonders schonenden Prozess behalten sie größtenteils ihre Farbe, Form und Inhaltsstoffe.
Der Vorteil von thermisch behandelten Hülsenfrüchten besteht in einer wesentlich kürzeren Kochzeit sowie dem Wegfall der Einweichzeit.
Unser Sortiment umfasst folgende Produkte:
1.1 Express-Erbsen
1.2 Express-Linsen
1.3 Express-Kichererbsen
1.4 Express-Bohnen
Granola Express Hülsenfrüchte erhalten Sie bei uns im Big Bag à 500 kg und im 25 kg Papiersack.
Hülsenfruchtmehle
Hülsenfruchtmehle erhalten Sie bei uns auch als thermisch behandelte Hülsenfruchtmehle. Thermisch behandelte Hülsenfruchtmehle sind weitestgehend frei von Bitterstoffen. Diese eignen sich hervorragend als vegetarische, eiweißreiche Zutat sowie als glutenfreies und relativ geschmackneutrales Bindemittel in Suppen oder Eintöpfen. Unbehandelte Hülsenfruchtmehle eignen sich besonders zur Herstellung von Pasta und Backwaren.
Unser Sortiment an Hülsenfruchtmehlen und thermisch behandelten Hülsenfruchtmehlen umfasst folgende Artikel:
1.1 Erbsenmehl
1.2 Linsenmehl
1.3 Kichererbsenmehl
1.4 Bohnenmehl
Granola Hülsenfruchtmehle erhalten Sie bei uns im Bag Bag à 800 kg und im 25 kg Papiersack.
Reismehl
Reismehl wird aus speziell ausgewählten Partien Bruchreis hergestellt. Es wird im Lebensmittelbereich als Trenn- und Verdickungsmittel eingesetzt. Vor allem findet Reismehl seine Anwendung im Kinder- und Babynahrungsbereich, da es glutenfrei und gut bekömmlich ist. Je nach Anwendung erhalten Sie Reismehl bei uns auch in thermisch behandelter Form.
Granola Reismehle erhalten Sie bei uns im Bag Bag à 1.000 kg und im 25 kg Papiersack.