...für die professionelle Küche

Getreideprodukte

Glutenhaltig

Getreide ist ein weltweites Hauptnahrungsmittel. Wir beziehen spezielle Getreideprodukte in ausgewählten Qualitäten direkt von den Erzeugern im Ursprung, so dass wir stets eine gleichbleibend hohe Qualität gewährleisten können. Neben glutenhaltigen Getreidesorten erhalten Sie bei uns auch glutenfreie Getreidesorten.

Graupen

Graupen werden durch das Schälen, Schleifen und Polieren ganzer Gerstenkörner gewonnen. Je nach Schliff werden Graupen nach runder, halb- oder länglichrunder Form unterschieden. Sie eignen sich zur Herstellung von traditionellen Suppen und Eintöpfen.

Kochzeit: ca. 15 Minuten

Granola Perlgraupen erhalten Sie bei uns im Big Bag à 1.000 kg, 25 kg Papierventilsack, 25 kg Blauer Foliensack sowie im 10 kg oder 5 kg Polyklarsichtbeutel.

Bulgur

Bulgur wird aus Hartweizen hergestellt, welcher zunächst geschält und danach kurz thermisch behandelt wird. Entsprechend der gewünschten Größe wird der thermisch behandelte Hartweizen kalibriert. Bulgur eignet sich besonders zur Herstellung von Salaten sowie als Beilage zu orientalischen Gerichten. Gleichermaßen wird Bulgur auch als Substitut für Fleisch in vegetarischen Eintopfgerichten eingesetzt.

Wir bieten Bulgur in medium und grob an.

Kochzeit: ca. 10-15 Minuten

Granola Bulgur erhalten Sie bei uns im Big Bag à 1.000 kg, 25 kg Papierventilsack, 25 kg Blauer Foliensack sowie im 10 kg oder 5 kg Polyklarsichtbeutel.

Couscous

Couscous wird hauptsächlich aus Hartweizen hergestellt. Dieser wird befeuchtet und zu unterschiedlich großen Kügelchen verrieben. Couscous stellt die Grundlage vieler nordafrikanischer Gerichte dar und eignet sich besonders als Beilage oder sogar als Dessert.
Wir bieten Couscous in mittel und grob an.

Ziehzeit: ca. 5 Minuten in aufgekochtem Wasser

Granola Couscous erhalten Sie bei uns im Big Bag à 1.000 kg, 25 kg Papierventilsack, 25 kg Blauer Foliensack sowie im 10 kg oder 5 kg Polyklarsichtbeutel.

Vorgekochter Weizen

Delikatessweizen besteht wie Pasta aus Hartweizen. Aufgrund einer besonders schonenden Verarbeitung enthält der Delikatessweizen mehr Ballaststoffe und Mineralien als Pasta. Granola Delikatessweizen schmeckt besonders gut mit frischen mediterranen Zutaten oder Pesto.

Kochzeit: ca. 10 Minuten

Granola vorgekochter Weizen erhalten Sie bei uns im Big Bag à 1.000 kg, 25 kg Papierventilsack, 25 kg Blauer Foliensack sowie im 10 kg oder 5 kg Polyklarsichtbeutel.